Polyphenole

Phenole finden wir vor allem in Trauben als Farb- und Gerbstoffe (Tannine). Sie schützen vor Zellschäden, können den Pegel an "gutem" HDL-Cholesterin steigern und "schlechten" Anteil des LDL-Cholesterins senken. Außerdem haben Phenole die Eigenschaft, die Gefäße zu weiten und in gewisser Weise zu entspannen. Damit ist eine Vorbeugung gegen Herzinfarkte und Schlaganfälle vorstellbar.

Der wohl größte "Star" unter den Polyphenolen ist das Resveratol, dass besonders gut gegen verschiedene Zellgifte und freie Radikale wirkt. Da Reservatol sowohl fettlöslich als auch wasserlöslich ist, wird vermutet, dass Reservatol noch wirksamer sein könnte als Vitamin E oder Vitamin C.

Polyphenole und vor allem Resveratol finden Sie unter anderem in Wein, sowohl Weißwein, als auch Rotwein. 100ml zum Essen einmal täglich sind mehr als ausreichend. Spätestens bei 40g Alkohol (250 ml Wein) ist aufgrund des Alkohols mit den positiven Effekten Schluss.