Schlüsselwort Bindegewebe
Kollagenes Eiweiß
Kollagen ist die Bezeichnung für ein Strukturprotein, welches hauptsächlich im Bindegewebe, der extrazellulären Matrix, vorkommt. Es befindet sich in den unelastischen Fasern von Bändern, Sehnen, Muskeln, Knorpel und sogar Knochen. Einige Schichten der Haut, besonders der Unterhaut, enthalten ebenfalls signifikante Bestandteile von Kollagen. Die häufigsten Aminosäuren im Kollagen sind Glycin, Prolin und Hydroxyprolin, die spezifische …