Asparaginsäure gehört zu den Aminosäuren, die in der Werbung gelegentlich etwas mehr leisten sollen, als sie in der Praxis hergeben. Mehr Testosteron, mehr Muskelaufbau, bessere Leistung, mehr Energie. Das übliche Programm also. Ein paar biochemische Begriffe, ein bisschen Sportversprechen, und schon klingt eine normale Aminosäure wie ein kleiner Turbo für den Körper.
Nur: Bei diesem Thema muss man zuerst einige Begriffe definieren… Tut mir leid — aber sonst reden wir hier aneinander vorbei.
Also:
Asparaginsäure und Asparagin sind miteinander verwandt, aber nicht dasselbe. Asparaginsäure liegt im Körper häufig als Aspartat vor. Asparagin entsteht unter anderem aus Aspartat und Glutamin. Beide Substanzen spielen im Stoffwechsel eine wichtige Rolle. Für den Alltag sind aber zwei andere Fragen viel interessanter als die übliche Supplement Werbung:
Erstens: Was bedeutet Asparagin bei der Bildung von Acrylamid in Lebensmitteln?
Zweitens: Was ist von der Krebsdebatte um Asparagin zu halten?
Denn genau hier wird es spannend. Und genau hier wird auch viel durcheinandergeworfen.
Was ist L Asparaginsäure?
L Asparaginsäure ist eine nicht essenzielle, proteinogene Aminosäure. Nicht essenziell bedeutet: Der Körper kann sie selbst herstellen. Proteinogen bedeutet: Sie wird in körpereigene Eiweiße eingebaut.
Im Körper liegt Asparaginsäure häufig als Aspartat vor. Aspartat ist an mehreren wichtigen Stoffwechselprozessen beteiligt. Dazu gehören der Harnstoffzyklus, die Energiegewinnung, die Bildung von Nukleotiden und die Umwandlung verschiedener Aminosäuren.
Asparaginsäure ist also kein Randthema. Aber daraus folgt noch lange nicht, dass gesunde Menschen sie zusätzlich als Nahrungsergänzung einnehmen müssen.
Was ist Asparagin?
Asparagin ist ebenfalls eine proteinogene Aminosäure. Der Körper kann Asparagin aus Aspartat und Glutamin bilden. Dabei spielt das Enzym Asparaginsynthetase eine zentrale Rolle.
Asparagin ist wichtig für:
- Proteinsynthese
- Stickstofftransport
- Zellwachstum
- Aminosäurenbalance
- Gehirn und Nervenzellen
- Tumorstoffwechsel in bestimmten Kontexten
- Acrylamidbildung beim starken Erhitzen bestimmter Lebensmittel
Asparagin ist also eine normale Aminosäure. Sie ist nicht giftig, nicht exotisch und auch kein Stoff, vor dem man sich grundsätzlich fürchten muss. Interessant wird Asparagin vor allem im falschen Kontext: stark erhitzte Kartoffel und Getreideprodukte einerseits, bestimmte Tumorstoffwechselwege andererseits.
Übersicht zu Asparagin im normalen Stoffwechsel und in der Krebsforschung:
Übrigens: Wenn Sie solche Informationen interessieren, dann fordern Sie unbedingt meinen kostenlosen Praxis-Newsletter „Unabhängig. Natürlich. Klare Kante.“ dazu an:
Asparaginsäure, Asparagin und Aspartam: drei verschiedene Baustellen
Bei diesem Thema werden oft drei Dinge vermischt:
- Asparaginsäure
- Asparagin
- Aspartam
Asparaginsäure ist eine Aminosäure.
Asparagin ist eine verwandte Aminosäure, die unter anderem bei der Acrylamidbildung eine Rolle spielt.
Aspartam ist ein künstlicher Süßstoff, der unter anderem aus Asparaginsäure und Phenylalanin aufgebaut ist.
Diese Unterscheidung ist wichtig. Wer Acrylamid diskutiert, spricht vor allem über Asparagin. Wer über Aspartam spricht, spricht über einen Süßstoff. Wer über Muskelaufbau und Testosteron spricht, meint meist D Asparaginsäure, also eine spezielle Form der Asparaginsäure.
Wenn man das nicht trennt, wird aus Biochemie schnell ein Suppentopf. Und in diesem Topf schwimmt dann alles: Spargel, Pommes, Aspartam, Krebszellen und Testosteron. Das mag auf manchen Internetseiten eindrucksvoll aussehen. Fachlich ist es nicht sauber.
Welche Aufgaben hat Asparaginsäure im Körper?
L Asparaginsäure beziehungsweise Aspartat ist an mehreren zentralen Stoffwechselwegen beteiligt.
Harnstoffzyklus
Aspartat liefert Stickstoff für den Harnstoffzyklus. Dieser Zyklus hilft dem Körper, überschüssigen Stickstoff in Form von Harnstoff auszuscheiden. Das ist wichtig, weil beim Eiweißstoffwechsel Ammoniak entsteht, das der Körper nicht einfach liegen lassen kann.
Energiegewinnung
Aspartat steht mit dem Citratzyklus und dem Malat Aspartat Shuttle in Verbindung. Diese Systeme sind wichtig für die Energiegewinnung in den Mitochondrien. Das klingt nach einem guten Verkaufsargument für Energiepräparate. Nur ist der Schluss zu kurz. Eine Beteiligung an der Energiegewinnung bedeutet nicht, dass eine zusätzliche Einnahme automatisch mehr Energie bringt.
DNA und RNA
Aspartat ist an der Bildung von Purinen und Pyrimidinen beteiligt. Diese Bausteine braucht der Körper für DNA und RNA. Auch hier gilt: Wichtig im Stoffwechsel, aber kein automatischer Grund für Supplemente.
Nervensystem
Aspartat kann als erregender Neurotransmitter wirken. Das bedeutet aber nicht, dass hohe Dosen besonders klug wären. Bei neuroaktiven Aminosäuren sollte man generell nicht mit der Schaufel arbeiten, nur weil der Stoff „natürlich“ ist. Natürlich ist vieles. Tollkirsche auch.
D Asparaginsäure und Testosteron
Ein großer Teil der früheren Werbung rund um Asparaginsäure bezog sich nicht auf L Asparaginsäure, sondern auf D Asparaginsäure. D Asparaginsäure ist die spiegelbildliche Form und wurde im Zusammenhang mit luteinisierendem Hormon, Testosteron und Spermienqualität untersucht.
Es gibt Studien, die kurzfristige Effekte auf Testosteron oder Fruchtbarkeitsparameter zeigen. Andere Studien konnten das nicht bestätigen, vor allem nicht bei trainierten Männern. Für Muskelaufbau und Kraftsteigerung ist die Datenlage daher nicht überzeugend genug, um D Asparaginsäure als verlässliches Sportpräparat zu empfehlen.
Für die Praxis heißt das: Wer Testosteron verbessern möchte, sollte nicht zuerst an D Asparaginsäure denken, sondern an Schlaf, Krafttraining, Körperfett, Insulinresistenz, Vitamin D, Zink, Magnesium, Leberstoffwechsel, Stress und Medikamente. Das ist weniger glänzend als ein Booster Etikett, aber meist näher an der Ursache.
Asparagin und Krebs: Was steckt dahinter?
In der Krebsforschung ist Asparagin seit Jahren ein wichtiges Thema. Einige Tumorzellen können in bestimmten Situationen auf Asparagin angewiesen sein. Andere bilden Asparagin selbst vermehrt. Wieder andere verändern ihren Stoffwechsel, wenn Asparagin knapp wird.
Das bekannteste Beispiel ist die L Asparaginase Therapie bei bestimmten Leukämien. L Asparaginase baut Asparagin im Blut ab. Bestimmte Leukämiezellen können dadurch unter Druck geraten, weil sie stärker auf externe Asparaginquellen angewiesen sind. Das ist echte Onkologie, keine Küchenregel.
Aktuelle Übersichtsarbeiten beschreiben Asparagin als wichtigen Knotenpunkt im Tumorstoffwechsel und als mögliche Zielstruktur in der Krebstherapie.
Studien:
Aber hier muss man aufpassen. Aus der Tumorbiologie folgt keine einfache Ernährungsempfehlung nach dem Motto: „Asparagin meiden, Krebs aushungern.“
So funktioniert Krebsstoffwechsel nicht. Tumorzellen sind anpassungsfähig. Sie nutzen verschiedene Nährstoffe, aktivieren Ersatzwege und reagieren je nach Tumorart, Genetik, Enzymausstattung und Umgebung völlig unterschiedlich. Außerdem brauchen gesunde Zellen ebenfalls Aminosäuren.
Wer bei Krebs eigenmächtig Eiweiß oder bestimmte Aminosäuren drastisch meidet, kann sich eher schwächen als helfen. Gerade Krebspatienten haben häufig ein Risiko für Muskelabbau, Gewichtsverlust, Entzündung und Mangelernährung. Eine primitive Asparagin Angst kann dort mehr Schaden anrichten als Nutzen bringen.
Die sinnvolle Schlussfolgerung lautet daher: Asparagin ist in der Krebstherapie ein relevantes Forschungsthema. Daraus wird aber keine pauschale Diätvorschrift für gesunde Menschen und auch keine Selbsttherapie bei Krebs.
Ist Spargel wegen Asparagin gefährlich?
Nein. Diese Frage kommt immer wieder, weil Asparagin zuerst aus Spargel isoliert wurde und der Name daher stammt. Spargel enthält Asparagin. Viele andere Lebensmittel auch.
Daraus zu schließen, Spargel sei wegen Asparagin gefährlich, wäre ungefähr so sinnvoll wie die Behauptung, Wasser sei problematisch, weil Tumorzellen auch Wasser brauchen.
Asparagin in normalen Lebensmitteln ist kein Problem. Entscheidend ist der Kontext. Problematisch wird es vor allem dann, wenn freie Asparaginmengen in kohlenhydratreichen Lebensmitteln mit reduzierenden Zuckern zusammentreffen und stark erhitzt werden. Dann kann Acrylamid entstehen.
Asparagin und Acrylamid: Das eigentliche Alltagsthema
Für den normalen Leser ist Acrylamid viel praktischer als die gesamte Supplement Diskussion.
Acrylamid entsteht beim Backen, Rösten, Braten, Grillen und Frittieren. Besonders betroffen sind kohlenhydratreiche Lebensmittel, die freies Asparagin und reduzierende Zucker enthalten und bei trockener Hitze stark gebräunt werden.
Das betrifft vor allem:
- Pommes frites
- Kartoffelchips
- Bratkartoffeln
- Kartoffelpuffer
- Knäckebrot
- Kräcker
- Kekse
- Frühstückscerealien
- stark gerösteten Kaffee
- Gemüsechips
- dunkel gebräunten Toast
Das Bundesinstitut für Risikobewertung beschreibt, dass Acrylamid bei der Maillard Reaktion entsteht. Die Bildung beginnt bereits ab etwa 120 Grad und steigt bei 170 bis 180 Grad sprunghaft an.
BfR:
Das ist eine der wenigen Ernährungsregeln, die man sich einfach merken kann: goldgelb statt dunkelbraun. Oder etwas deutlicher: Essen ist kein Brikett.
Übrigens: Wenn Sie solche Informationen interessieren, dann fordern Sie unbedingt meinen kostenlosen Praxis-Newsletter dazu an:
Warum Acrylamid problematisch ist
Acrylamid wird im Körper aufgenommen und verstoffwechselt. Dabei entsteht unter anderem Glycidamid, ein reaktives Stoffwechselprodukt. Dieses kann an DNA und Proteine binden. Die EFSA bestätigte 2022 die genotoxikologische Relevanz von Acrylamid und bewertet Acrylamid weiterhin als Stoff, dessen Aufnahme möglichst minimiert werden sollte.
EFSA:
BfR:
Das bedeutet nicht, dass jede Portion Pommes sofort ein Drama ist. Aber es bedeutet, dass regelmäßige hohe Acrylamidbelastung nicht verniedlicht werden sollte. Besonders Kinder können im Verhältnis zu ihrem Körpergewicht stärker belastet sein. Und wer täglich Chips, stark geröstete Cerealien, dunklen Toast und Pommes isst, hat ein anderes Problem als jemand, der gelegentlich Bratkartoffeln macht.
Die epidemiologische Forschung beim Menschen ist weniger eindeutig als die Tierdaten. Eine systematische Review und Dosis Wirkungs Meta Analyse fand kein einfaches, für alle Krebsarten gleiches Bild. Das ist in der Ernährungsforschung nicht ungewöhnlich. Beobachtungsstudien hängen an vielen Störfaktoren: Rauchen, Ernährungsstil, Zubereitung, Körpergewicht, Messfehler und Lebensgewohnheiten.
Studie:
Trotzdem bleibt die praktische Konsequenz vernünftig: Acrylamid senken, wo es einfach geht. Ohne Panik, aber mit Verstand.
Wie Sie Acrylamid in der Küche senken
Die gute Nachricht: Acrylamid ist kein Schicksal. Vieles hängt von der Zubereitung ab.
Kartoffeln richtig lagern
Kartoffeln sollten kühl, dunkel und trocken gelagert werden, aber nicht im Kühlschrank. Zu kalte Lagerung kann den Zuckergehalt erhöhen. Mehr Zucker bedeutet beim späteren Braten oder Frittieren mehr Ausgangsmaterial für Acrylamid.
Goldgelb statt dunkelbraun
Pommes, Bratkartoffeln, Rösti und Kartoffelpuffer sollten goldgelb bleiben. Dunkelbraune, stark geröstete oder verbrannte Stellen sind kein Aromaausweis, sondern ein Hinweis auf unnötige Belastung.
Nicht zu heiß frittieren
Beim Frittieren sollte die Temperatur möglichst kontrolliert werden. Zu hohe Temperaturen treiben die Acrylamidbildung nach oben. Lieber etwas moderater und nicht bis zur dunkelbraunen Kruste.
Backen mit Augenmaß
Bei Keksen, Brotchips, Knäckebrot oder Ofenkartoffeln gilt ebenfalls: starke Bräunung vermeiden. Backpapier kann helfen, direkte Überhitzung zu reduzieren. Umluft trocknet Lebensmittel stärker aus und kann je nach Zubereitung die Bräunung fördern.
Toast nur hell bräunen
Dunkler Toast ist eine kleine Acrylamidfabrik auf Knopfdruck. Hell getoastet reicht völlig.
Kartoffelstücke wässern
Bei manchen Zubereitungen kann es sinnvoll sein, geschnittene Kartoffeln vor dem Braten oder Frittieren kurz zu wässern und anschließend gut abzutrocknen. Das kann Zucker an der Oberfläche reduzieren. Es passt nicht zu jedem Rezept, ist aber bei Pommes oder Bratkartoffeln einen Versuch wert.
Verbranntes entfernen
Verbrannte Stellen sollte man wegschneiden. Nicht liebevoll als „Röstaroma“ verklären. Dieses Wort hat schon manches Essen gerettet, das besser im Kompost gelandet wäre.
Welche Lebensmittel enthalten Asparagin?
Asparagin kommt in vielen Lebensmitteln vor. Besonders bekannt ist Spargel, aber Asparagin findet sich auch in Kartoffeln, Hülsenfrüchten, Nüssen, Getreide, Fleisch, Fisch, Milchprodukten und anderen eiweißhaltigen Lebensmitteln.
Das ist normal. Man muss diese Lebensmittel nicht meiden.
Entscheidend ist bei Acrylamid nicht allein der Asparagingehalt, sondern die Kombination aus:
- freiem Asparagin
- reduzierenden Zuckern
- kohlenhydratreichem Lebensmittel
- geringem Wassergehalt
- trockener Hitze
- hoher Temperatur
- starker Bräunung
Gekochte Kartoffeln sind daher etwas anderes als dunkel frittierte Pommes. Haferflocken sind etwas anderes als stark geröstete Frühstückscerealien. Und Spargel ist kein Krebsproblem, nur weil er Asparagin enthält.
Sollte man Asparagin als Supplement einnehmen?
In der Regel nein.
Asparagin ist nicht essenziell. Der Körper kann es selbst bilden. Außerdem wird es über normale eiweißhaltige Lebensmittel aufgenommen. Ein Ergänzungsbedarf besteht bei gesunden Menschen praktisch nicht.
Medizinische Spezialfälle sind etwas anderes. Dazu gehören seltene Störungen der Asparaginsynthetase, parenterale Ernährung oder spezielle klinische Situationen. Das gehört aber nicht in den Bereich normaler Nahrungsergänzung.
Für gesunde Menschen gibt es keine seriöse Standarddosierung, weil es keinen üblichen Ergänzungsbedarf gibt. Wer Aminosäuren einnehmen möchte, sollte zuerst klären:
- Wie hoch ist die gesamte Proteinzufuhr?
- Wie gut ist die Verdauung?
- Gibt es Hinweise auf Mangel?
- Liegt ein Aminosäurenprofil vor?
- Geht es um Sport, Erschöpfung, Darm, Leber, Nerven oder Krebs?
Ein einzelnes Asparagin Präparat ist selten die Antwort.
Sollte man L Asparaginsäure einnehmen?
Auch bei L Asparaginsäure ist Zurückhaltung angebracht. Der Körper bildet sie selbst, und sie ist Bestandteil vieler Proteine. Bei normaler Ernährung ist ein Mangel selten.
Im Sportbereich werden eher D Asparaginsäure Präparate beworben, nicht L Asparaginsäure. Aber auch dort ist die Datenlage für Testosteron, Kraft und Muskelaufbau nicht überzeugend genug, um eine breite Empfehlung auszusprechen.
Wenn jemand erschöpft ist, schlecht regeneriert oder Muskeln abbaut, würde ich eher prüfen:
- Gesamteiweiß
- Leucin und EAA Versorgung
- Vitamin D
- Magnesium
- Zink
- B12
- Eisenstatus
- Schilddrüse
- Schlaf
- Entzündung
- Krafttraining
- Verdauungsleistung
Das ist meist ergiebiger als der Griff zu einer einzelnen Aminosäure, die gerade in einem Shop hübsch beschrieben wurde.
Risiken und Gegenanzeigen
Normales Asparagin und normale Asparaginsäure aus Lebensmitteln sind für gesunde Menschen kein Problem.
Vorsicht ist sinnvoll bei:
- unnötig hohen Aminosäurendosen
- schweren Leber– oder Nierenerkrankungen
- seltenen Stoffwechselstörungen
- neurologischen Erkrankungen
- Schwangerschaft und Stillzeit
- Krebsdiagnose mit eigenmächtigen Diätversuchen
- gleichzeitiger Einnahme mehrerer Aminosäurenpräparate
Bei Krebs gilt besonders: Keine eigenmächtige Asparagin Diät. Keine drastische Eiweißreduktion. Keine Selbstexperimente nach Laborstudien. Tumorstoffwechsel ist kein Bastelkurs.
Asparaginsäure und Aspartam
Aspartam besteht aus den Aminosäuren Asparaginsäure und Phenylalanin sowie einer Methylgruppe. Bei der Verdauung entstehen daraus unter anderem diese Bestandteile.
Aspartam ist seit Jahren umstritten. Kritiker verweisen auf Kopfschmerzen, neurologische Beschwerden, Darmprobleme und mögliche Langzeiteffekte. Behörden bewerten Aspartam innerhalb festgelegter Aufnahmemengen als sicher. Die Diskussion ist damit aber nicht beendet, sondern eher typisch für moderne Lebensmittelchemie: erlaubt heißt nicht automatisch sinnvoll.
Aus naturheilkundlicher Sicht ist die Sache einfacher. Wer seine Süße ständig aus künstlichen Süßstoffen holt, trainiert den Geschmack auf süß und bleibt oft im gleichen Belohnungssystem hängen. Ob Aspartam dabei besser oder schlechter ist als andere Süßstoffe, ist die zweite Frage. Die erste lautet: Warum muss eigentlich alles süß schmecken?
Naturheilkundliche Einordnung
Ich würde Asparaginsäure und Asparagin nicht als typische Ergänzungsmittel betrachten. Sie sind normale Stoffwechselbausteine. Wichtig ja. Aber bei normaler Ernährung selten ergänzungsbedürftig.
Der größere Nutzen dieses Themas liegt in der Küchenpraxis und in der sauberen Einordnung.
Bei Acrylamid heißt die praktische Botschaft:
- weniger Chips
- weniger stark gebräunte Kartoffelprodukte
- Toast heller
- Pommes goldgelb
- Gemüsechips kritisch betrachten
- Kaffee nicht als Freibrief für grenzenlose Röststoffe missverstehen
- Kinder nicht täglich mit Knusper, Cerealien und Frittiertem füttern
Zur Unterstützung der körpereigenen Schutzsysteme denke ich bei erhöhter Belastung eher an:
- glutathionfreundliche Ernährung
- ausreichend Eiweiß
- Schwefelverbindungen aus Zwiebeln und Knoblauch
- Brokkoli und andere Kreuzblütler
- Vitamin C
- Selen
- Magnesium
- Bitterstoffe
- Leberentlastung
- Ballaststoffe
- ausreichend Flüssigkeit
Aber auch hier gilt: Man kann schlechte Zubereitung nicht mit ein paar Antioxidantien gesundbeten. Wer sein Essen regelmäßig dunkelbraun bis schwarz röstet, sollte nicht zuerst über Glutathion nachdenken, sondern über die Pfanne.
Häufige Fragen zu Asparaginsäure und Asparagin
Ist Asparaginsäure dasselbe wie Asparagin?
Nein. Asparaginsäure und Asparagin sind verwandte, aber unterschiedliche Aminosäuren. Asparagin kann aus Aspartat und Glutamin gebildet werden. Für Acrylamid ist vor allem freies Asparagin in Lebensmitteln wichtig.
Ist Asparagin gefährlich?
Nein. Asparagin ist eine normale Aminosäure und kommt in vielen Lebensmitteln vor. Problematisch wird es nicht als normaler Nahrungsbestandteil, sondern bei starker Erhitzung kohlenhydratreicher Lebensmittel, wenn daraus Acrylamid entstehen kann.
Entsteht Acrylamid aus Asparagin?
Ja. Acrylamid kann entstehen, wenn freies Asparagin mit reduzierenden Zuckern bei trockener Hitze reagiert. Das geschieht vor allem beim Backen, Braten, Rösten, Grillen und Frittieren von Kartoffel und Getreideprodukten.
Ab welcher Temperatur entsteht Acrylamid?
Die Bildung beginnt nach Angaben des BfR bereits ab etwa 120 Grad und steigt bei 170 bis 180 Grad deutlich an. Besonders kritisch sind trockene Hitze und starke Bräunung.
Welche Lebensmittel enthalten viel Acrylamid?
Typische Quellen sind Chips, Pommes frites, Bratkartoffeln, Kartoffelpuffer, Knäckebrot, Kräcker, Kekse, Frühstückscerealien, Kaffee und Gemüsechips. Die genaue Belastung hängt stark von Sorte, Herstellung und Zubereitung ab.
Sollte man Spargel wegen Asparagin meiden?
Nein. Spargel ist wegen seines Asparagingehalts nicht gefährlich. Der Name Asparagin stammt zwar vom Spargel, aber daraus entsteht keine pauschale Warnung vor Spargel. Entscheidend ist die Bildung von Acrylamid bei bestimmten stark erhitzten Lebensmitteln.
Spielt Asparagin bei Krebs eine Rolle?
Ja, in der Tumorbiologie spielt Asparagin bei bestimmten Krebsarten und Therapieansätzen eine Rolle. Daraus folgt aber keine allgemeine Empfehlung, Asparagin in der Ernährung zu meiden. Solche Fragen gehören in die onkologische Therapie und nicht in eigenmächtige Diätversuche.
Ist Asparaginsäure gut für Testosteron?
Die Diskussion betrifft meist D Asparaginsäure, nicht normale L Asparaginsäure. Es gibt einzelne Studien mit kurzfristigen Effekten, aber die Datenlage ist uneinheitlich. Für Muskelaufbau oder Testosteronsteigerung ist D Asparaginsäure kein verlässliches Basispräparat.
Braucht man Asparaginsäure oder Asparagin als Supplement?
In der Regel nicht. Der Körper bildet beide Stoffe selbst beziehungsweise nimmt sie über normale eiweißhaltige Lebensmittel auf. Eine Ergänzung ist bei gesunden Menschen meist überflüssig.
Fazit
Asparaginsäure und Asparagin sind normale, wichtige Aminosäuren. Sie gehören zum Stoffwechsel, zur Proteinsynthese, zum Stickstoffhaushalt und zu vielen biologischen Abläufen. Als Nahrungsergänzung sind sie für die meisten Menschen aber wenig interessant.
Der eigentliche Nutzwert dieses Themas liegt woanders.
Bei Asparagin geht es im Alltag vor allem um Acrylamid. Stark gebräunte Kartoffel und Getreideprodukte sind keine Kleinigkeit, wenn sie regelmäßig auf dem Teller landen. Goldgelb statt dunkelbraun ist eine einfache Regel, die mehr bringt als viele theoretische Debatten.
In der Krebsforschung ist Asparagin ein spannender Stoffwechselknoten. Aber aus Labor und Tumorbiologie wird keine primitive Ernährungsvorschrift. Wer daraus macht: „Kein Spargel mehr, kein Eiweiß mehr, Krebs ausgehungert“, hat die Sache nicht verstanden.
Asparaginsäure und Asparagin verdienen also eine nüchterne Einordnung. Wichtig im Körper. Meist unnötig als Supplement. Relevant bei Acrylamid. Interessant in der Krebsforschung. Und wie so oft gilt: Nicht der einzelne Stoff entscheidet, sondern der Zusammenhang, in dem er auftaucht.
Übrigens: Wenn Sie solche Informationen interessieren, dann fordern Sie unbedingt meinen Praxis-Newsletter mit den „5 Wundermitteln“ an:
Kleine Anmerkung: Die Sache mit den „5 Wundermitteln“ ist mit Abstand der beliebteste Newsletter, den meine Patienten gerne lesen…